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鹼粽三偏磷酸鈉代替硼砂 基隆免費領

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發稿時間:2017/05/27 15:51 最新更新:2017/05/27 15:51

(中央社記者王朝鈺基隆市27日電)端午佳節將近,不少民眾都會包粽子應景,基隆市衛生所已將硼砂替代品「三偏磷酸鈉」配置到各區衛生所,方便民眾免費就近領取。

端午佳節將近,不少民眾都會包粽子應景,基隆市衛生 所已將硼砂替代品「三偏磷酸鈉」(圖)配置到各區衛 生所,方便民眾免費就近領取。 (基隆市中山區衛生所提供) 中央社記者王朝鈺傳真 106年5月27日 端午佳節將近,不少民眾都會包粽子應景,基隆市衛生 所已將硼砂替代品「三偏磷酸鈉」(圖)配置到各區衛 生所,方便民眾免費就近領取。 (基隆市中山區衛生所提供) 中央社記者王朝鈺傳真 106年5月27日

中山區衛生所主任郭香蘭表示,傳統用來包鹼粽的「硼砂」是化工原料,可增加食品的韌性、彈性、保水性以及保存性,但可能會引起腹部疼痛、腹瀉、頭痛、噁心、虛弱等症狀,也可能對肝臟、腎臟或中樞神經系統造成影響。

郭香蘭說,「三偏磷酸鈉」是衛生福利部公告可取代硼砂的合法食品添加物,不只能取代危害健康的硼砂,也能增加鹼粽韌性、保水性及保存性,且添加「三偏磷酸鈉」的粽子不會沾黏在粽葉,也較易成形。

郭香蘭表示,每包「三偏磷酸鈉」約15克,可製作30顆到50顆粽子,中山區衛生所分配到100包,歡迎民眾前來領取。

另外,郭香蘭說,民眾在選購粽子時,務必要選擇信譽良好的店家,粽子有包裝,則要仔細閱讀標籤,留意有效日期、廠商等資料,切勿購買來歷不明、包裹不妥當或外觀異常的粽子,如果是店家自己包的粽子,也需注意製作場所的環境衛生。1060527

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