吃麻辣鍋前切記這個小動作！熱量瞬間少一半

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發稿時間：2016/03/05 20:14 最新更新：2016/03/05 22:04

想減肥也能吃麻辣鍋！北醫營養師傳授食材搭配小撇步，並將麻辣湯浮油撈掉，就能將熱量控制在500卡，不讓減肥成果因麻辣鍋功虧一簣。

想吃麻辣鍋又怕肥，營養師傳授4點撇步，讓你瞬間少吃一半以上熱量

台北醫學大學附設醫院體重管理中心近期與台灣減重之友協會合作，今天推出首間「減重友善餐廳」，由醫療團隊營養師試吃並設計「輕盈餐」，一餐約400至500大卡，不只讓做過縮胃手術的術友兼顧減重與美味，想控制體重的民眾也不必擔心吃太多。

北醫附醫體重管理中心營養師李佩芬表示，術友手術過後胃容量僅剩約200毫升，吃3顆水餃就飽，吃外食相當不便，不僅肉類、澱粉都要少吃，火鍋類更是大忌，但天冷朋友聚餐總愛約吃到飽麻辣鍋，一餐吃下來熱量經常破千卡，不論對於術友或想減重的民眾而言都很困擾。

李佩芬提供4點小撇步，教民眾如何品嚐麻辣鍋不怕胖：
●一定要撈油
李佩芬說，麻辣鍋最肥的就是辣湯上那層厚厚的油，1500毫升的麻辣湯熱量高達900大卡，但只要把油撈掉，熱量瞬間剩1/10。

●少吃沾醬
沙茶醬等醬料不僅熱量高、鈉含量也高，建議不沾醬減少熱量攝取。

●吃麻辣鍋順序有學問
李佩芬建議先吃蔬菜，可補充纖維質、維生素還能增加飽足感，接著吃低脂蛋白質，最後再吃主食澱粉類，能滿足口腹之慾又不怕胖。

●麻辣鍋食材聰明挑
1. 蔬菜類－選擇2份不同顏色的蔬菜，像是菠菜、香菇、茄子、紅白蘿蔔等，煮熟約為1碗。
2. 主食類－挑選1至2份主食，例如高纖類的南瓜、芋頭、地瓜等，每份約3、4小塊。
3. 中低脂豆蛋魚肉類－選擇1份植物蛋白如豆腐、豆干、非油炸的豆包等，搭配鯛魚片、蝦子、蛤蠣等食材。（記者張茗喧報導）